Molho pomodoro

O molho pomodoro, também conhecido como molho de tomate, tem origem na Itália. A palavra “pomodoro” vem do italiano e significa “maçã dourada” ou “maçã de ouro”, fazendo referência à cor dos tomates maduros.

Acredita-se que o molho pomodoro tenha surgido na região da Campania, na Itália, no século XVI. Inicialmente, os tomates eram utilizados apenas como planta ornamental, e acredita-se que foram introduzidos na culinária italiana após o descobrimento das Américas.

Com o tempo, o molho pomodoro foi sendo aprimorado e se tornou uma das bases da culinária italiana, sendo utilizado em diversos pratos tradicionais, como massas, pizzas, lasanhas e outros. Hoje em dia, o molho pomodoro é amplamente utilizado em diversas cozinhas ao redor do mundo e é considerado um elemento essencial da gastronomia italiana.

Molho pomodoro

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita simples de molho pomodoro:

Ingredientes

• 800 g de tomates maduros, sem pele e sem sementes (ou 1 lata de tomate pelado)

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola média picada

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de chá de açúcar

• Sal e pimenta a gosto

• Folhas de manjericão fresco a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
• Adicione os tomates picados ou o tomate pelado à panela, mexendo bem.
• Tempere com sal, pimenta e adicione o açúcar para equilibrar a acidez dos tomates.
• Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 a 25 minutos, até que os tomates estejam bem cozidos e o molho esteja espesso.
• Se desejar, adicione folhas de manjericão fresco ao molho.
• Desligue o fogo e sirva o molho pomodoro sobre a massa de sua preferência ou como acompanhamento para carnes e peixes.