Molho shoyu
O molho shoyu é um condimento tradicional da culinária japonesa, amplamente utilizado em pratos como sushi, sashimi, tempurá e yakisoba, entre outros. Feito a partir de uma mistura de soja, trigo, água e sal, o shoyu é fermentado por um período de meses para desenvolver seu sabor característico.
Além desses ingredientes básicos, a receita de molho shoyu pode variar em outros ingredientes adicionais, como açúcar, mirin (vinho de arroz), saquê, alho e gengibre. Esses ingredientes adicionais podem dar ao molho um sabor mais doce, picante ou complexo.
Para preparar o molho shoyu, basta misturar os ingredientes em uma panela e cozinhar em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a engrossar. O molho pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até um mês.
Além de ser usado como condimento para pratos japoneses, o molho shoyu também pode ser utilizado para marinar carnes e legumes, dar um toque de sabor a sopas e molhos, e até mesmo ser usado em receitas de marinadas para churrasco.
O molho shoyu é um ingrediente versátil que pode ser encontrado em supermercados e lojas de produtos orientais, e é uma ótima opção para dar um toque de sabor autêntico à sua cozinha.
Molho shoyu
2
porções15
minutosSegue abaixo a receita de molho shoyu, tempo de preparo e rendimento:
Ingredientes
1 xícara de molho de soja (shoyu)
1/4 xícara de mirin (vinho de arroz)
1/4 xícara de saquê
1/4 xícara de açúcar
1 dente de alho picado
1 pedaço de gengibre fresco descascado e ralado (cerca de 2 cm)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o molho de soja, o mirin, o saquê e o açúcar.
- Leve a mistura ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
- Adicione o alho e o gengibre ralado e deixe ferver por alguns minutos.
- Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos até que engrosse ligeiramente.
- Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
- O molho pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 1 mês.
