Moqueca de arraia

A moqueca de arraia é um prato típico da culinária brasileira, com maior destaque nas regiões costeiras do país. Ela é mais consumida em estados como Espírito Santo e Bahia, onde é considerada uma iguaria regional.

No Espírito Santo, a moqueca de arraia é muito apreciada e está presente em diversos restaurantes e estabelecimentos especializados em frutos do mar. A cidade de Vitória, capital do estado, é conhecida por suas deliciosas moquecas, incluindo a versão com arraia. O prato é preparado com maestria, combinando o sabor único da arraia com os temperos e ingredientes característicos da culinária capixaba.

Na Bahia, especialmente na região de Salvador e nas cidades litorâneas, a moqueca de arraia também tem grande destaque. A culinária baiana é rica em sabores e temperos marcantes, e a moqueca de arraia se encaixa perfeitamente nesse contexto. Ela é preparada com dendê, leite de coco e especiarias que realçam o sabor da arraia, criando um prato cheio de personalidade.

Além disso, a moqueca de arraia também pode ser encontrada em outras regiões do Brasil, especialmente em locais com forte tradição pesqueira e influência da culinária regional. É um prato apreciado por quem busca experimentar novos sabores e explorar a diversidade da gastronomia brasileira.

Independentemente de onde você esteja, se tiver a oportunidade de provar a moqueca de arraia, não deixe de fazê-lo. É uma experiência gastronômica única que combina sabores intensos e ingredientes frescos, proporcionando uma verdadeira viagem aos sabores do mar.

Moqueca de arraia

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita de moqueca de arraia:

Ingredientes

• 500 g de filé de arraia limpo e cortado em pedaços

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates médios picados

• 1 pimentão verde picado

• 1 pimentão vermelho picado

• 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)

• Suco de 1 limão

• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

• Coentro fresco a gosto

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Em uma tigela, tempere os pedaços de arraia com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
• Acrescente os tomates, os pimentões e refogue por mais alguns minutos, até que os legumes fiquem macios.
• Adicione os pedaços de arraia à panela e misture bem para que fiquem envolvidos com os temperos.
• Despeje o leite de coco na panela, reduza o fogo para médio-baixo e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que a arraia esteja macia e cozida por completo.
• Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
• Desligue o fogo e polvilhe coentro fresco picado por cima.
• Sirva a moqueca de arraia quente acompanhada de arroz branco e pirão, se desejar.