Moqueca de peixe com camarão

A moqueca de peixe com camarão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente encontrado nas regiões litorâneas do país. Sua origem remonta às tradições indígenas e africanas que influenciaram a gastronomia brasileira ao longo dos séculos.

Acredita-se que a moqueca tenha origem indígena, sendo adaptada e enriquecida com ingredientes e técnicas trazidas pelos africanos durante o período da escravidão. A combinação de peixe fresco e camarão com temperos, como alho, cebola, tomate, pimentão, coentro e azeite de dendê, resulta em um prato rico em sabores e aromas.

Diferentes regiões do Brasil têm suas variações da moqueca, com ingredientes e temperos locais adicionados para dar um toque especial. Na Bahia, por exemplo, é comum o uso do azeite de dendê e do leite de coco, que conferem um sabor característico à moqueca.

A moqueca de peixe com camarão é um prato muito apreciado, famoso por sua combinação de ingredientes frescos e temperos marcantes. É servida comumente com arroz branco, farofa e acompanhamentos como pirão e molho de pimenta.

Hoje em dia, a moqueca de peixe com camarão é amplamente apreciada em todo o Brasil e também conhecida internacionalmente como uma iguaria da culinária brasileira, representando a diversidade e a riqueza gastronômica do país.

Moqueca de peixe com camarão

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita básica de moqueca de peixe com camarão, juntamente com o tempo de preparo e rendimento aproximado:

Ingredientes

• 500 g de filé de peixe (como robalo, dourado ou linguado), cortado em pedaços

• 250 g de camarões limpos

• 1 cebola média, cortada em rodelas

• 3 dentes de alho, picados

• 2 tomates maduros, cortados em rodelas

• 1 pimentão verde, cortado em rodelas

• 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas

• 1 pimentão amarelo, cortado em rodelas

• 1 vidro (200ml) de leite de coco

• Suco de 1 limão

• Azeite de dendê a gosto

• Coentro fresco picado a gosto

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Em uma tigela, tempere os pedaços de peixe e camarão com suco de limão, sal e pimenta. Reserve por alguns minutos para marinar.
• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e macios.
• Adicione os tomates, os pimentões e refogue por mais alguns minutos, até que os legumes estejam ligeiramente macios.
• Coloque os pedaços de peixe e camarão na panela, cuidadosamente, para não quebrá-los. Despeje o leite de coco por cima e mexa delicadamente.
• Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20-30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o camarão esteja rosado e macio. Durante o cozimento, ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
• Antes de desligar o fogo, adicione o coentro picado e um pouco mais de azeite de dendê para realçar o sabor.
• Sirva a moqueca de peixe e camarão com arroz branco e farofa de dendê. Decore com folhas de coentro fresco, se desejar.