Moqueca de pexie baiana

A moqueca de peixe baiana é um prato típico da culinária da região Nordeste do Brasil, especialmente do estado da Bahia. Sua origem remonta aos tempos da colonização portuguesa, com influências indígenas e africanas. A moqueca é uma técnica de preparo na qual os ingredientes são cozidos em uma panela de barro, resultando em um prato rico em sabores e temperos.

A moqueca baiana é conhecida por sua combinação de peixe fresco, leite de coco, azeite de dendê, pimentões, cebolas, tomates e temperos como alho, coentro e pimenta. Essa mistura de ingredientes resulta em um caldo espesso e saboroso, realçando o sabor do peixe e criando uma explosão de sabores característica da culinária baiana.

Hoje em dia, a moqueca de peixe baiana é apreciada em todo o Brasil e também é conhecida internacionalmente como um prato tradicional da cozinha brasileira. Sua fama se deve à combinação única de ingredientes e ao uso do azeite de dendê, que confere um sabor marcante e distinto à preparação.

Moqueca de pexie baiana

5.0 de 1 voto

Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita de moqueca de peixe baiana, um prato tradicional e saboroso.

Ingredientes

• 1 kg de peixe (pode ser robalo, dourado, namorado, entre outros)

• 2 cebolas cortadas em rodelas

• 3 tomates cortados em rodelas

• 1 pimentão verde cortado em rodelas

• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas

• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas

• 3 dentes de alho picados

• 1 maço de coentro picado

• 1 maço de cebolinha picada

• 200 ml de leite de coco

• 200 ml de água

• Suco de 2 limões

• Azeite de dendê a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Tempere o peixe com sal e suco de limão. Reserve por alguns minutos.
• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de dendê e refogue as cebolas, os tomates, os pimentões e o alho até que fiquem macios.
• Adicione o leite de coco e a água à panela. Deixe ferver por alguns minutos.
• Acrescente o peixe temperado à panela, juntamente com o coentro e a cebolinha picados.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
• Ao final do cozimento, acrescente mais azeite de dendê a gosto para intensificar o sabor característico da moqueca baiana.
• Sirva a moqueca de peixe baiana acompanhada de arroz branco e farofa de dendê.