Moqueca de pintado

A moqueca de pintado é um prato típico da culinária brasileira, originário do estado da Bahia. É uma receita muito saborosa e pode ser servida em diversas ocasiões, desde um almoço em família até em eventos mais formais.

Para servir a moqueca de pintado, é importante escolher uma travessa que possa ir à mesa e que seja grande o suficiente para acomodar os pedaços de peixe e todo o caldo da receita. Se preferir, pode ser servida em pratos individuais.

Para decorar, é possível colocar algumas rodelas de cebola, tomate e pimentão por cima da moqueca. Sirva com arroz branco e farofa de dendê, que são acompanhamentos tradicionais da receita. Caso queira adicionar mais cor e sabor, adicione um pouco de cheiro verde picado por cima.

Na hora de comer, é comum utilizar a colher para retirar o caldo e o peixe da travessa ou prato, evitando desperdício do líquido e mantendo a apresentação da receita. A moqueca de pintado também pode ser acompanhada de um vinho branco ou uma cerveja bem gelada para uma harmonização perfeita.

Moqueca de pintado

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

Ingredientes

• 1 kg de filé de pintado limpo e cortado em cubos médios

• 3 tomates maduros picados

• 1 cebola grande picada

• 1 pimentão amarelo picado

• 1 pimentão verde picado

• 3 dentes de alho picados

• 1/2 xícara de coentro picado

• Suco de 1 limão

• 1 colher de sopa de azeite de dendê

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 xícara de leite de coco

Modo de Preparo

• Tempere o pintado com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
• Junte os tomates e cozinhe por cerca de 5 minutos, até formar um molho espesso.
• Acrescente os cubos de pintado à panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o peixe comece a ficar macio.
• Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar o peixe.
• Por fim, adicione o coentro e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
• Sirva a moqueca de pintado acompanhada de arroz branco e pirão.