Moussaka
A moussaka é um prato clássico da culinária mediterrânea que tem raízes na Grécia. Sua origem exata é incerta, mas há evidências de que a moussaka tenha sido criada durante o período otomano na região dos Bálcãs. Acredita-se que o prato tenha sido inspirado em outros pratos do Oriente Médio, como o musakhan, um prato de pão sírio com frango, cebola e especiarias.
A moussaka tradicional é feita com fatias de berinjela, carne moída de cordeiro ou carne bovina, tomates, cebola, alho e temperos, como canela e cominho. A camada de berinjela é frita em azeite antes de ser adicionada à carne moída, criando uma textura macia e saborosa.
Embora a receita original seja grega, a moussaka é popular em todo o mundo e tem sido adaptada em diferentes países. Na Turquia, por exemplo, é feita com fatias de batata em vez de berinjela. Em outros lugares, podem ser adicionados ingredientes como queijo feta ou molho bechamel.
A moussaka é um prato que representa a rica história e cultura da culinária mediterrânea. Sua combinação de sabores e texturas únicas o tornam um prato delicioso e reconfortante que é apreciado por muitos.
Moussaka
6
porções1
hora30
minutosReceita de Moussaka:
Ingredientes
2 berinjelas médias
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
500g de carne moída (pode ser carne de boi, porco ou cordeiro)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica doce
1 lata de tomate pelado (400g)
Sal e pimenta a gosto
2 batatas médias
1 xícara de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pitada de noz moscada ralada
1 ovo
1 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque as rodelas em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida e dourada.
- Adicione a canela, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta à carne moída e misture bem. Em seguida, adicione o tomate pelado e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias. Escorra a água e reserve.
- Para o molho branco, misture o leite com a farinha de trigo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que engrosse. Adicione a noz moscada e o ovo e mexa novamente.
- Em um refratário, coloque uma camada de berinjela, seguida de uma camada de batatas e outra de carne moída. Repita até que todos os ingredientes tenham sido utilizados, finalizando com uma camada de berinjela. Despeje o molho branco por cima e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado e borbulhante. Sirva quente.
