Mousse de chocolate com doce de leite

A origem exata do mousse de chocolate com doce de leite não é bem documentada, mas podemos traçar as origens de seus ingredientes principais.

1. Mousse de Chocolate: O mousse de chocolate é uma sobremesa francesa clássica que tem suas raízes na França do século XVIII. A palavra “mousse” significa “espuma” em francês, e essa sobremesa é caracterizada por sua textura leve e aerada. O mousse de chocolate tradicional é feito com chocolate derretido, gemas de ovos, açúcar e claras batidas em neve.
2. Doce de Leite: O doce de leite, por sua vez, tem uma história que remonta a vários países da América Latina, incluindo Argentina, Uruguai e Brasil. Ele é tradicionalmente feito cozinhando leite com açúcar até que se torne uma mistura espessa e doce, geralmente com um sabor caramelizado.

A combinação do mousse de chocolate com o doce de leite provavelmente é uma criação moderna que une o sabor rico do chocolate com a doçura e a cremosidade do doce de leite. Essa combinação de sabores e texturas tornou-se popular em muitas cozinhas ao redor do mundo e é apreciada por quem gosta de sobremesas ricas e decadentes.

Embora não haja uma origem específica documentada para o mousse de chocolate com doce de leite, essa sobremesa é um exemplo de como a culinária evolui e se adapta ao longo do tempo, combinando ingredientes e técnicas de diferentes tradições culinárias para criar novos sabores e experiências gastronômicas.

Mousse de chocolate com doce de leite

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita de mousse de chocolate com doce de leite.

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo

• 1 lata de doce de leite

• 1 lata de creme de leite sem soro (ou creme de leite fresco)

• 3 ovos

• Chocolate ralado ou raspas de chocolate para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até que fique completamente derretido e liso. Reserve para esfriar um pouco.
• Em uma tigela, misture o doce de leite até que fique homogêneo.
• Adicione o chocolate derretido à mistura de doce de leite e mexa bem até que fique completamente incorporado.
• Separe as gemas das claras dos ovos. Adicione as gemas à mistura de chocolate e doce de leite e mexa até obter uma mistura homogênea.
• Em outra tigela, bata as claras dos ovos até formar picos firmes.
• Delicadamente, incorpore as claras batidas na mistura de chocolate, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração.
• Em outra tigela, bata o creme de leite sem soro (ou creme de leite fresco) até obter picos firmes.
• Incorpore o creme de leite batido na mistura de chocolate, novamente fazendo movimentos suaves e cuidadosos.
• Divida a mousse em taças individuais ou em um recipiente de servir.
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que a mousse esteja firme.
• Na hora de servir, decore com chocolate ralado ou raspas de chocolate, se desejar.