Nhá benta
A Nhá Benta é uma sobremesa icônica da culinária brasileira, criada em 1936 pela empresa de chocolates Kopenhagen. A inspiração veio de receitas europeias semelhantes, mas a Kopenhagen adaptou a sobremesa para o gosto brasileiro. O nome “Nhá Benta” foi escolhido em homenagem à esposa do fundador da empresa, Anna Lídia Kopenhagen, que era chamada de “Nhá” pelos funcionários da fábrica. A sobremesa é composta por uma camada de marshmallow envolvido em uma cobertura crocante de chocolate, e está disponível em diversas variações de sabores e tamanhos. Desde a sua criação, a Nhá Benta se tornou um símbolo da cultura brasileira, e é uma das sobremesas mais populares do país. É comum encontrar a sobremesa em padarias, confeitarias e lojas especializadas em chocolates.
Nhá benta
30
porções2
horasA Nhá Benta é uma sobremesa clássica brasileira, que consiste em um marshmallow com recheio de chocolate, tudo envolvido em uma camada crocante de chocolate. Confira abaixo a receita para preparar em casa:
Ingredientes
1 e 1/2 xícaras de açúcar refinado;
1/2 xícara de água;
1/4 xícara de glucose de milho;
3 claras de ovos;
1 pitada de sal;
300g de chocolate meio amargo derretido.
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e a glucose de milho. Leve ao fogo médio e deixe ferver até atingir o ponto de calda grossa, o que deve levar cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, bata as claras em neve com a pitada de sal, até que estejam firmes.
- Quando a calda estiver no ponto, retire do fogo e despeje lentamente sobre as claras em neve, batendo sempre em velocidade alta até que forme um marshmallow consistente e brilhante.
- Coloque o marshmallow em um saco de confeitar com bico pitanga e faça pequenas porções sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Deixe descansar por algumas horas.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
- Pegue cada marshmallow e banhe-o no chocolate derretido, cobrindo toda a superfície. Deixe secar sobre uma grade.
- Sirva as Nhá Bentas em seguida, ou armazene em um recipiente fechado em temperatura ambiente.
