Nhoque de abóbora
O nhoque de abóbora, também conhecido como nhoque de abóbora italiana, é uma variação do nhoque tradicional feito com abóbora cozida e purê de batatas. Embora a origem exata do nhoque de abóbora seja incerta, é comumente associado à culinária italiana.
A abóbora sempre foi um ingrediente amplamente utilizado na culinária italiana, especialmente nas regiões do norte da Itália. Acredita-se que o nhoque de abóbora tenha surgido como uma forma de aproveitar a abóbora em abundância durante a temporada de colheita.
Essa deliciosa versão de nhoque combina o sabor suave e adocicado da abóbora com a textura macia e leve da massa. Geralmente é servido com molhos como o molho de manteiga e sálvia, molho de tomate ou molho cremoso de queijo.
Ao longo do tempo, o nhoque de abóbora se tornou popular em muitas partes do mundo, sendo apreciado por sua combinação única de sabores e sua textura delicada. É uma opção vegetariana e saborosa para aqueles que desejam experimentar uma variação diferente do nhoque tradicional de batata.
Embora a origem exata do nhoque de abóbora seja desconhecida, sua presença na culinária italiana e sua popularidade crescente são aspectos importantes dessa deliciosa especialidade.
Nhoque de abóbora
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porções1
hora30
minutosAqui está uma receita básica de nhoque de berinjela, juntamente com o tempo de preparo e o rendimento aproximado:
Ingredientes
2 berinjelas médias
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Molho de tomate de sua preferência
Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Faça alguns furos nas berinjelas com um garfo e coloque-as em uma assadeira. Asse as berinjelas por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem macias e a pele comece a enrugar.
- Retire as berinjelas do forno e deixe-as esfriar um pouco. Descasque-as e amasse-as com um garfo ou coloque-as em um processador de alimentos para obter uma consistência de purê de berinjela.
- Em uma tigela, misture o purê de berinjela, a farinha de trigo, o ovo, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem até obter uma massa homogênea e macia.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa em pedaços menores e enrole-os em cordões longos, com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Corte os cordões de massa em pedaços de aproximadamente 2 cm de comprimento. Utilize um garfo para marcar levemente cada pedaço de nhoque, criando ranhuras que ajudarão a pegar o molho.
- Em uma panela grande com água fervente salgada, cozinhe os nhoques em pequenos lotes. Eles estarão prontos quando subirem à superfície da água. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato.
- Aqueça o molho de tomate em uma panela separada. Adicione os nhoques cozidos ao molho e misture delicadamente para cobri-los.
- Sirva o nhoque de berinjela com molho de tomate por cima. Polvilhe queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
