Nhoque de batata sem farinha

O nhoque de batata, em sua forma tradicional, tem origens na culinária italiana, sendo um prato típico da região da Lombardia. A versão clássica de nhoque de batata é feita com batatas, farinha de trigo, ovo e sal. Essa receita se espalhou por todo o mundo e é apreciada em muitas culturas.

A versão sem farinha, como a receita que compartilhei anteriormente usando farinha de amêndoa, é uma variação moderna que atende às necessidades dietéticas específicas, como dietas sem glúten ou com baixo teor de carboidratos. Ela não tem uma origem específica, pois é uma adaptação contemporânea da receita tradicional.

A popularidade das versões sem farinha de nhoque, que utilizam ingredientes alternativos, como farinha de amêndoa ou farinha de aveia, cresceu à medida que mais pessoas adotaram dietas específicas ou buscaram opções mais saudáveis e nutritivas para suas refeições.

É importante mencionar que, embora a versão sem farinha do nhoque de batata não seja tradicional na culinária italiana, ela oferece uma alternativa saborosa para aqueles que precisam ou desejam evitar o glúten ou reduzir o consumo de carboidratos. Ela é versátil e pode ser adaptada de várias maneiras para atender às preferências individuais.

Nhoque de batata sem farinha

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita de nhoque de batata sem farinha:

Ingredientes

• 4 batatas médias

• 1 ovo

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

• 1 1/2 xícaras de farinha de amêndoa (ou outra farinha sem glúten)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Noz-moscada a gosto (opcional)

• Molho de sua escolha (por exemplo, molho de tomate, molho de manteiga e sálvia)

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias. Escorra e amasse-as bem.
• Deixe as batatas amassadas esfriarem um pouco.
• Adicione o ovo, o queijo parmesão ralado e a farinha de amêndoa às batatas amassadas.
• Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. A noz-moscada é opcional, mas adiciona um sabor agradável ao nhoque.
• Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha de amêndoa.
• Em uma superfície enfarinhada com farinha de amêndoa, divida a massa em pequenas porções e role cada porção em uma corda fina.
• Corte a corda de massa em pedaços pequenos para formar os nhoques. Você pode usar as costas de um garfo para marcar levemente cada nhoque.
• Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até que eles subam à superfície da água, o que deve levar cerca de 2-4 minutos.
• Retire os nhoques com uma escumadeira e sirva com o molho de sua escolha.
• Aproveite o seu nhoque de batata sem farinha!