Onigiri

Postado em: 10 de abril de 2023

Onigiri é um prato tradicional da culinária japonesa e consiste em um bolinho de arroz triangular recheado com diversos ingredientes, como salmão, atum, umeboshi ou qualquer outro recheio de sua preferência. É uma comida de rua muito popular no Japão e é uma ótima opção para um lanche rápido ou para levar em uma viagem.

O processo de fazer onigiri é relativamente simples. O arroz glutinoso é cozido e depois temperado com uma mistura de vinagre, açúcar e sal. Em seguida, é moldado em formato triangular, com um recheio no meio e geralmente é envolto em folhas de nori.

Além de ser saboroso e fácil de fazer, o onigiri é uma ótima opção de refeição para quem segue uma dieta sem glúten ou para quem busca uma opção mais saudável para o lanche da tarde. É uma comida versátil que pode ser encontrada em várias lojas especializadas em produtos japoneses e pode ser preparada em casa com facilidade.

Onigiri

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Serve

8-10

porções

Tempo

minutos

Onigiri é um prato típico da culinária japonesa, que consiste em bolinhos de arroz recheados com diversos ingredientes e moldados em formato triangular. É um lanche prático e saboroso, perfeito para quem quer experimentar novos sabores da culinária oriental. Confira a seguir a receita de onigiri:

Ingredientes

2 xícaras de arroz japonês (arroz glutinoso)
2 1/4 xícaras de água
1/4 xícara de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
Recheios a gosto (por exemplo: salmão, atum, umeboshi, etc.)
Folhas de nori (opcional)

Modo de Preparo

Lave o arroz em água corrente até a água ficar clara. Deixe o arroz de molho por cerca de 30 minutos.
Escorra a água do arroz e coloque-o em uma panela com 2 1/4 xícaras de água. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe o arroz por cerca de 12 minutos, com a panela tampada.
Após o cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por mais 10 minutos, com a panela tampada.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal.
Transfira o arroz cozido para uma tigela grande e adicione a mistura de vinagre, açúcar e sal. Misture bem com uma espátula de madeira ou plástico.
Deixe o arroz esfriar um pouco antes de começar a moldar os onigiris.
Para moldar o onigiri, umedeça as mãos com água e pegue uma porção de arroz.
Faça um buraco no meio do arroz e coloque o recheio escolhido. Em seguida, cubra com mais arroz e modele o bolinho em formato triangular.
Se quiser, envolva o onigiri com folhas de nori.
Sirva em temperatura ambiente.