Orelha de padre

A orelha de padre é uma sobremesa típica da culinária brasileira, com origem incerta, mas que remonta ao período colonial do Brasil. Há algumas teorias sobre a origem dessa sobremesa, mas nenhuma delas é comprovada.

Uma das teorias é que a orelha de padre teria sido criada pelos jesuítas que habitavam o país na época da colonização. Diz-se que a sobremesa teria sido criada para ser oferecida como uma guloseima aos índios que habitavam a região, a fim de conquistá-los e convertê-los ao cristianismo.

Outra teoria é que a orelha de padre teria sido criada pelos escravos que trabalhavam nas fazendas de cana-de-açúcar no Nordeste brasileiro. Diz-se que eles teriam aproveitado a sobra de amido de milho das casas de farinha para criar uma sobremesa que pudesse ser consumida durante os intervalos das tarefas na plantação.

Independentemente da sua origem, a orelha de padre tornou-se uma sobremesa popular em todo o país, especialmente nas festas juninas, onde é vendida em barracas de comidas típicas. É uma sobremesa simples e saborosa, que faz parte da tradição culinária brasileira e é apreciada por pessoas de todas as idades.

Orelha de padre

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Serve

30

porções

Tempo

30

minutos

A orelha de padre é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, muito apreciada em festas juninas e em outras ocasiões especiais. A receita é bastante simples e não exige muitos ingredientes. Confira a seguir a receita da orelha de padre e o tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 1 kg de açúcar;

• 500 ml de água;

• 500 g de amido de milho.

Modo de Preparo

• Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a ferver.
• Adicione o amido de milho aos poucos, mexendo sempre, até que a mistura fique homogênea e comece a se soltar do fundo da panela.
• Despeje a mistura em uma superfície lisa e deixe esfriar por alguns minutos.
• Quando a massa estiver morna, comece a esticá-la com um rolo até que fique bem fina.
• Corte a massa em retângulos ou triângulos e frite em óleo quente até que fiquem dourados.
• Retire as orelhas de padre com uma escumadeira e coloque em um papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
• Espere esfriar e sirva.