Pad thai

O Pad Thai é um prato típico da culinária tailandesa que se tornou popular em todo o mundo. Acredita-se que sua origem remonta ao século XVIII, durante o período Ayutthaya da história da Tailândia, quando o país estava sob domínio do Império Chinês.

A receita original do Pad Thai incluía ingredientes como noodles de arroz, tofu, camarão seco, amendoim e molho de tamarindo, mas com o passar do tempo, novos ingredientes foram sendo adicionados, como frango, carne suína, legumes e outros tipos de frutos do mar.

O prato ganhou popularidade na década de 1930, durante o governo do ditador tailandês Plaek Phibunsongkhram, que incentivou o consumo de pratos tradicionais tailandeses como forma de promover a identidade nacional e unificar a população.

Hoje em dia, o Pad Thai é um dos pratos mais populares da culinária tailandesa e pode ser encontrado em muitos restaurantes em todo o mundo. É um prato versátil e fácil de ser adaptado para diferentes preferências e restrições alimentares, o que o torna uma opção popular para muitas pessoas.

Pad thai

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Receita de Pad Thai:

Ingredientes

• 250g de macarrão de arroz

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 200g de peito de frango cortado em cubos (opcional)

• 1/2 xícara de amendoim picado

• 2 ovos batidos

• 2 colheres de sopa de molho de peixe

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

• 2 colheres de sopa de suco de limão

• 1/4 de xícara de molho de soja

• 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo

• 2 xícaras de broto de feijão

• 1 xícara de cebolinha picada

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Adicione o frango e refogue até que esteja cozido.
• Adicione o amendoim e mexa por mais 1 minuto.
• Empurre o frango e o amendoim para o lado da frigideira e despeje os ovos batidos na outra metade. Mexa até que os ovos estejam cozidos.
• Adicione o macarrão de arroz à frigideira e misture tudo.
• Adicione o molho de peixe, o açúcar mascavo, o suco de limão, o molho de soja e a pasta de tamarindo. Misture tudo até que o macarrão esteja bem revestido.
• Adicione o broto de feijão e metade da cebolinha picada. Misture novamente.
• Sirva o Pad Thai quente, salpicado com o restante da cebolinha picada.