A paella é um prato tradicional da culinária espanhola, originário da região de Valência. A versão mais conhecida é a paella valenciana, que leva frutos do mar, frango e coelho. No entanto, existem várias variações regionais e criativas desse prato que podem ser preparadas de acordo com os ingredientes disponíveis em cada localidade.
A paella caipira é uma variação brasileira desse prato, adaptada com ingredientes típicos da culinária do interior do país. Ela é uma mistura de arroz com frango caipira, linguiça defumada, carne seca, quiabo, milho verde e outras verduras.
Não se sabe ao certo quando e onde surgiu a paella caipira, mas é possível que ela tenha sido criada no interior de São Paulo, onde há uma forte influência da culinária caipira. Ela é uma opção saborosa e rústica para um almoço ou jantar em família ou com amigos, principalmente em épocas festivas, como a Festa Junina.
Embora não seja uma receita tão conhecida quanto a paella valenciana, a paella caipira é uma deliciosa variação brasileira desse prato típico espanhol que vale a pena experimentar. Aproveite os ingredientes frescos da época para preparar essa receita e desfrute de uma refeição aconchegante e saborosa.