Paella mineira

A Paella Mineira é uma variação regional da famosa paella espanhola, que é originária da região de Valencia, na Espanha. A paella é um prato tradicionalmente feito com arroz, frutos do mar, carnes e vegetais, cozidos em uma paellera, uma panela larga e rasa, geralmente em fogo aberto.

A versão mineira da paella foi adaptada para incorporar ingredientes típicos da culinária mineira, trazendo um toque brasileiro ao prato. Em vez dos frutos do mar encontrados na paella espanhola, a paella mineira utiliza ingredientes como carne suína (costelinha, lombo), frango, linguiça calabresa, bacon e legumes como pimentão, ervilha e milho verde.

A paella mineira reflete a influência da cultura gastronômica de Minas Gerais, conhecida por pratos ricos em sabores e ingredientes regionais. É um prato que combina os elementos tradicionais da paella com a rusticidade e os ingredientes característicos da culinária mineira, resultando em uma refeição saborosa e reconfortante.

Assim como a paella espanhola, a paella mineira é um prato que geralmente é compartilhado em momentos especiais, como almoços em família, festas e celebrações. É uma opção versátil e deliciosa que agrada a diversos paladares e representa a riqueza e diversidade da culinária brasileira.

Paella mineira

0.0 de 0 votos

Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

A Paella Mineira é uma variação da tradicional paella espanhola, adaptada com ingredientes típicos da culinária mineira. Aqui está a receita:

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz

• 500 g de carne suína (costelinha, lombo) em cubos

• 500 g de frango em pedaços

• 200 g de linguiça calabresa em rodelas

• 200 g de bacon em cubos

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 pimentão vermelho em tiras

• 1 pimentão amarelo em tiras

• 2 tomates picados

• 1 xícara de ervilha fresca

• 1 xícara de milho verde

• 1 colher de sopa de colorau (urucum)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Retire o excesso de gordura.
• Adicione a cebola, o alho, os pimentões e refogue até ficarem macios.
• Acrescente a carne suína, o frango e a linguiça calabresa. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o colorau. Deixe cozinhar até que a carne esteja dourada por fora.
• Adicione os tomates picados, a ervilha e o milho verde. Misture bem.
• Adicione o arroz à panela e refogue por alguns minutos.
• Adicione água fervente suficiente para cobrir todos os ingredientes. A quantidade de água deve ser aproximadamente o dobro da quantidade de arroz.
• Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
• Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
• Retire do fogo, polvilhe salsinha picada por cima e sirva quente.