Paleta de cordeiro

A paleta de cordeiro é consumida em várias partes do mundo, especialmente em regiões onde o cordeiro é uma carne popular. Alguns dos países onde a paleta de cordeiro é mais consumida incluem:

1. Países do Mediterrâneo: A paleta de cordeiro é apreciada em países como Grécia, Turquia, Espanha e Marrocos, onde pratos tradicionais como o “cordeiro assado” ou “paella de cordeiro” são populares.
2. Oriente Médio: Em países como Líbano, Síria, Jordânia e Irã, a paleta de cordeiro é usada em pratos tradicionais, como o “mandi” (um prato de arroz com cordeiro assado) ou “kabsa” (um prato de arroz temperado com cordeiro).
3. América do Sul: Em países como Argentina e Uruguai, o cordeiro é amplamente consumido, e a paleta de cordeiro é uma opção popular para churrascos ou assados.
4. Reino Unido e Irlanda: A paleta de cordeiro é apreciada nessas regiões, onde pratos tradicionais como “roast lamb” (cordeiro assado) são comuns, especialmente em ocasiões festivas como o Sunday Roast.

No entanto, é importante ressaltar que a paleta de cordeiro pode ser encontrada e apreciada em diversos países ao redor do mundo, sendo preparada de acordo com as preferências culinárias e tradições locais.

Paleta de cordeiro

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Serve

8

porções

Tempo

4

horas 

Aqui está uma receita básica de paleta de cordeiro assada:

Ingredientes

• 1 paleta de cordeiro (aproximadamente 2 kg)

• 4 dentes de alho, picados

• Suco de 1 limão

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Ervas frescas picadas (como alecrim, tomilho ou hortelã) para temperar (opcional)

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
• Coloque a paleta de cordeiro em uma assadeira ou refratário e esfregue-a com a mistura de temperos, certificando-se de cobrir todos os lados da carne.
• Se desejar, polvilhe as ervas frescas picadas sobre a paleta de cordeiro para adicionar mais sabor.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 a 2,5 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente do osso.
• Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para permitir que a pele fique dourada e crocante.
• Quando a paleta de cordeiro estiver pronta, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.