Palha italiana tradicional

A origem da palha italiana remonta à Itália, mais especificamente à região da Ligúria. No entanto, a versão mais conhecida e consumida atualmente é a palha italiana brasileira, que possui algumas adaptações em relação à receita original italiana.

A palha italiana tradicionalmente italiana é feita com chocolate amargo, manteiga, açúcar e biscoitos tipo champagne ou de amido de milho. Acredita-se que tenha sido criada no século XIX e ganhou popularidade na região da Ligúria, sendo consumida principalmente durante a Páscoa.

Já no Brasil, a palha italiana ganhou uma versão própria e se tornou um doce tradicional em diversas regiões do país. A receita brasileira inclui o uso de leite condensado, chocolate em pó e biscoitos maisena ou Maria.

Embora a origem exata da palha italiana no Brasil não seja conhecida, sua popularidade cresceu ao longo dos anos, sendo encontrada em docerias, padarias e festas. Atualmente, a palha italiana é considerada um doce clássico da culinária brasileira, sendo apreciada por pessoas de todas as idades.

Independentemente de sua origem, a palha italiana é uma deliciosa opção de doce que combina a cremosidade do chocolate com a crocância dos biscoitos, criando uma combinação irresistível de sabores e texturas.

Palha italiana tradicional

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Serve

20

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está a receita da palha italiana tradicional:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 200 g de biscoito maisena

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem.
• Leve a panela ao fogo baixo e continue mexendo sem parar até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
• Quebre os biscoitos maisena em pedaços pequenos e adicione à mistura de chocolate. Mexa bem até que todos os biscoitos estejam envolvidos no creme.
• Retire a panela do fogo e despeje a mistura em uma forma retangular ou quadrada, previamente untada com manteiga.
• Com as mãos levemente molhadas, pressione a mistura para nivelar e compactar bem.
• Deixe a palha italiana esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até que esteja firme.
• Retire a palha italiana da forma e corte em quadrados ou retângulos.
• Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.