Pamonha doce

A pamonha doce é um prato tradicional da culinária brasileira, sendo bastante popular nas regiões Nordeste e Centro-Oeste do país. Sua origem remonta aos tempos do Brasil Colonial, quando os indígenas já preparavam alimentos à base de milho. Acredita-se que a pamonha tenha sido influenciada tanto pelos povos indígenas como pelos colonizadores portugueses.

O termo “pamonha” deriva do tupi-guarani “pamonha” ou “pamunha”, que significa “embrulho”. Isso faz referência à forma de preparo do prato, em que a massa de milho é envolta em palhas de milho e cozida.

A pamonha doce é um símbolo da cultura culinária brasileira e é apreciada por sua textura macia, sabor adocicado e aroma característico. É comum encontrar a pamonha sendo vendida em festas juninas e em barracas de rua, especialmente durante a época de colheita do milho.

Atualmente, a pamonha doce é um prato bastante versátil, podendo ser adaptada com diferentes ingredientes e sabores, como coco, queijo, chocolate, entre outros. É uma delícia típica que encanta paladares ao redor do Brasil.

Pamonha doce

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Serve

10

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita básica de pamonha doce:

Ingredientes

• 8 espigas de milho verde

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de leite de coco

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 pitada de sal

• Palha de milho (para embrulhar)

Modo de Preparo

• Retire os grãos de milho das espigas utilizando uma faca afiada. Reserve.
• Em um liquidificador, coloque metade dos grãos de milho, o açúcar, o leite de coco, a manteiga e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
• Adicione o restante dos grãos de milho e bata por mais alguns segundos, deixando alguns pedaços de milho inteiros para dar textura à pamonha.
• Em uma panela grande, coloque água para ferver.
• Enquanto a água ferve, prepare as pamonhas: pegue uma palha de milho, coloque uma porção da massa de milho no centro e enrole, amarrando as extremidades com um pedaço de palha ou barbante.
• Coloque as pamonhas na água fervente e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, ou até que fiquem firmes.
• Retire as pamonhas da água e deixe-as esfriarem um pouco antes de servi-las.