Pandoro

O pandoro é um bolo italiano tradicional que tem sua origem na cidade de Verona, localizada na região do Vêneto, no nordeste da Itália. Acredita-se que o pandoro tenha surgido no final do século XVIII, durante o período da República de Veneza.

Segundo a lenda, o pandoro foi criado por um jovem padeiro chamado Domenico Melegatti. Ele teria sido inspirado por um bolo de Natal austríaco chamado “kugelhupf”. O pandoro original era uma versão mais simples e menos decorada, com uma forma de estrela de oito pontas.

No início do século XX, a receita foi aprimorada pelo padeiro Angelo Motta, que criou uma versão mais elaborada, com uma textura mais fofa e uma forma mais alta e esguia. Desde então, o pandoro se tornou um dos bolos de Natal mais populares da Itália, juntamente com o panetone.

Hoje em dia, o pandoro é vendido em todo o mundo, muitas vezes em embalagens elegantes e decoradas para a época do Natal. É geralmente servido com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima e pode ser acompanhado de creme de mascarpone ou chantilly.

Pandoro

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Serve

8-10

porções

Tempo

1

hora 

O pandoro é um pão doce típico da região de Verona, na Itália, muito consumido durante o Natal. Confira a seguir a receita para preparar o pandoro em casa:

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo;

• 120 g de açúcar;

• 3 ovos;

• 1 pitada de sal;

• 10 g de fermento biológico seco;

• 100 ml de leite morno;

• 180 g de manteiga sem sal;

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a pitada de sal. Abra um buraco no meio da mistura e adicione os ovos, o fermento e o leite morno.
• Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogênea e sove por cerca de 15 minutos.
• Adicione a manteiga derretida à massa e sove novamente até que a manteiga esteja completamente incorporada.
• Deixe a massa descansar por cerca de 2 horas, coberta com um pano.
• Depois que a massa crescer, amasse-a novamente e coloque-a em uma forma de pandoro untada e enfarinhada.
• Deixe a massa crescer novamente por cerca de 2 horas, coberta com um pano.
• Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o pandoro por cerca de 35-40 minutos.
• Quando estiver pronto, retire o pandoro do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformá-lo. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.