Panetone vegano

O panetone é um tradicional pão doce de origem italiana, mas a versão vegana do panetone é uma adaptação moderna que surgiu em resposta às preferências alimentares de pessoas que optam por seguir uma dieta vegana, livre de ingredientes de origem animal.

O panetone clássico tem uma longa história na Itália e é associado a celebrações de Natal e Ano Novo. Sua origem remonta ao século 15 em Milão, onde era feito inicialmente com ingredientes como farinha de trigo, manteiga, ovos, frutas cristalizadas e uvas-passas.

A versão vegana do panetone surgiu mais recentemente, à medida que a demanda por opções alimentares livres de produtos de origem animal aumentou. Com o avanço do veganismo e a conscientização sobre a sustentabilidade, muitos padeiros e empresas de alimentos começaram a adaptar a receita tradicional do panetone para eliminar ingredientes como ovos e laticínios, substituindo-os por opções veganas, como leite de coco, margarina vegana e substitutos de ovos à base de plantas.

Hoje em dia, é possível encontrar panetones veganos em lojas e padarias especializadas em produtos veganos ou até mesmo fazer em casa seguindo receitas como a apresentada anteriormente. A popularidade do panetone vegano continua a crescer e se tornou uma escolha deliciosa e inclusiva para aqueles que desejam celebrar as festas de fim de ano e outras ocasiões especiais de forma ética e sustentável.

Panetone vegano

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Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

Aqui está uma receita de panetone vegano delicioso!

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo

• 100 g de açúcar demerara

• 1 pacote (10g) de fermento biológico seco

• 200 ml de leite de coco (ou outro leite vegetal)

• 100 g de margarina vegana derretida

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 100 g de frutas cristalizadas (opcional)

• 100 g de uvas-passas (opcional)

• Raspas de 1 laranja ou limão (opcional)

• Pitada de sal

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento biológico seco e uma pitada de sal.
• Aqueça o leite de coco até ficar morno, mas não muito quente (cerca de 40°C). Adicione o leite de coco e a margarina derretida à tigela com os ingredientes secos.
• Adicione a essência de baunilha e as raspas de laranja ou limão (se estiver usando). Misture bem até formar uma massa homogênea.
• Se desejar, adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa e misture até que estejam bem distribuídas.
• Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar e fermentar em local morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
• Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
• Após o período de fermentação, coloque a massa em uma forma de panetone untada e enfarinhada (ou use formas próprias para panetone).
• Deixe a massa descansar novamente por cerca de 30 minutos.
• Faça um corte em forma de “X” na parte superior da massa e asse no forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o panetone esteja dourado e assado por completo.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.