Panqueca de Brócolis
Esta receita de panqueca de brócolis é uma opção saudável e deliciosa para quem busca refeições veganas. As panquecas são leves, repletas de nutrientes e ideais para o café da manhã, brunch ou um almoço rápido. O sabor suave do brócolis se destaca, e a textura é incrivelmente macia. Uma maneira perfeita de adicionar mais vegetais à sua alimentação de forma saborosa.
Panqueca de Brócolis
4
porções20
minutosIngredientes
1 xícara de floretes de brócolis cozidos no vapor
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de leite de amêndoas (ou leite vegetal de sua preferência)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
Uma pitada de pimenta preta moída
1/2 colher de chá de alho em pó (opcional)
1/2 colher de chá de cebola em pó (opcional)
Modo de Preparo
- Comece cozinhando os floretes de brócolis no vapor até que fiquem macios, aproximadamente 5-7 minutos. Em seguida, pique-os finamente.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o fermento em pó, o sal, a pimenta preta, o alho em pó e a cebola em pó (se estiver usando).
- Adicione os brócolis picados à mistura seca e mexa para combinar.
- Despeje o leite de amêndoas e o azeite de oliva na mistura. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, formando uma massa uniforme.
- Em uma frigideira antiaderente levemente untada, aqueça a massa em fogo médio. Despeje conchas da massa na frigideira, formando panquecas de tamanho desejado. Cozinhe até que bolhas comecem a aparecer na superfície, cerca de 2-3 minutos.
- Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe o outro lado até que esteja dourado, mais 2-3 minutos.
- Repita o processo até que toda a massa tenha sido utilizada.
Notas
- Sirva as panquecas de brócolis com molho de iogurte vegano, abacate ou um toque de limão para um sabor extra.
- Você pode adicionar ingredientes adicionais, como cebola verde ou espinafre picado, para variar o sabor.
- Armazene as panquecas restantes na geladeira e reaqueça no micro-ondas ou em uma frigideira quando desejar.
- Esta receita é altamente personalizável, então fique à vontade para experimentar com seus temperos favoritos.
