Panqueca de chia

As panquecas de chia são uma variação moderna das panquecas tradicionais, incorporando as sementes de chia para aumentar a nutrição e a textura. No entanto, não há uma origem específica associada a essa receita, pois é uma adaptação criativa e saudável de receitas de panquecas convencionais. As sementes de chia, originárias da América Central e do México, ganharam popularidade devido ao seu alto teor de fibras, ácidos graxos ômega-3 e outros nutrientes.

A ideia de adicionar chia às panquecas pode ter surgido da crescente conscientização sobre os benefícios das sementes de chia para a saúde. A versatilidade dessas sementes e sua capacidade de formar um gel quando embebidas em líquido tornaram-nas uma adição interessante à culinária, inclusive para panquecas.

Assim, as panquecas de chia não possuem uma origem específica ou cultural, mas são um exemplo da criatividade culinária contemporânea ao incorporar ingredientes saudáveis em pratos tradicionais.

Panqueca de chia

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Serve

4

porções

Tempo

15

minutos

Panqueca de Chia

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de sementes de chia

• 1/2 xícara de leite (pode ser leite de amêndoa, leite de aveia, etc.)

• 1 ovo

• 3 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de sua escolha)

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Pitada de sal

• Adoçante natural a gosto (opcional)

• Óleo de coco ou manteiga para untar

Modo de Preparo

• Misture as sementes de chia com o leite em uma tigela e reserve por 10-15 minutos, até que a mistura forme um gel.
• Após formar o gel, adicione o ovo e misture bem.
• Acrescente a farinha de aveia, o fermento, o sal e o adoçante (se desejar). Mexa até obter uma massa homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.
• Despeje uma porção da massa na frigideira, formando uma panqueca. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos até que a parte inferior esteja dourada e bolhas se formem na superfície.
• Vire a panqueca e cozinhe por mais 2-3 minutos do outro lado.
• Repita o processo até usar toda a massa.
• Sirva as panquecas de chia com toppings de sua preferência, como frutas, iogurte, mel ou nuts.