Panqueca de espinafre

A panqueca de espinafre é uma opção saudável e nutritiva para o café da manhã ou lanche. O espinafre é um alimento rico em nutrientes e possui muitos benefícios para a saúde.

O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, que ajudam a manter a saúde dos olhos, pele e ossos. Ele também é rico em ferro, mineral essencial para o transporte de oxigênio no sangue e para prevenir a anemia. Além disso, o espinafre é uma boa fonte de ácido fólico, que é importante para a saúde do sistema nervoso e para prevenir defeitos do tubo neural em bebês durante a gestação.

Ao adicionar espinafre na massa das panquecas, elas ficam mais nutritivas e saborosas. A farinha de trigo integral, que é utilizada na receita, é uma boa fonte de fibras e nutrientes. Juntas, essas duas opções de ingredientes ajudam a manter a saciedade por mais tempo e a regular o açúcar no sangue.

Essa receita de panqueca de espinafre é uma ótima maneira de incorporar vegetais na sua alimentação de forma saborosa e saudável. Além disso, a panqueca pode ser acompanhada de outros ingredientes saudáveis, como proteínas magras e saladas, para uma refeição completa e balanceada. Experimente essa receita e aproveite todos os benefícios que o espinafre pode oferecer para a sua saúde.

Panqueca de espinafre

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Serve

8

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita deliciosa e saudável de panqueca de espinafre:

Ingredientes

• 2 xícaras de folhas de espinafre fresco

• 1 xícara de farinha de trigo integral

• 1 xícara de leite desnatado

• 2 ovos

• 2 colheres de sopa de óleo de coco

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Lave bem as folhas de espinafre e coloque-as em uma panela com água fervente por cerca de 1 minuto, para que murchem.
• Retire as folhas da água, escorra bem e pique finamente.
• Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, o óleo de coco, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
• Acrescente o espinafre picado à mistura e mexa até obter uma massa homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a massa de panqueca com uma concha.
• Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que as panquecas fiquem douradas e cozidas.
• Repita o processo até que toda a massa de panqueca tenha sido utilizada.
• Sirva as panquecas de espinafre quentes, acompanhadas de salada ou uma proteína de sua escolha.