Panzanella

A panzanella é uma salada tradicional italiana originária da região da Toscana. É uma receita popular que faz uso do pão amanhecido, que é um ingrediente muito comum na culinária italiana para evitar o desperdício de alimentos.

Acredita-se que a panzanella tenha sido criada como uma forma de aproveitar o pão duro e seco, transformando-o em uma refeição saborosa. A receita tradicional inclui pão de trigo rústico, tomates frescos, pepinos, cebola, azeite de oliva, vinagre e ervas frescas, como o manjericão.

A panzanella é conhecida por sua simplicidade e pelo uso de ingredientes frescos e sazonais. É uma salada refrescante e leve, perfeita para os dias quentes de verão na Itália.

Ao longo dos anos, a panzanella ganhou popularidade em outras partes do mundo, sendo apreciada por sua combinação de sabores e texturas. É uma opção versátil, podendo ser adaptada com diferentes ingredientes de acordo com a preferência de cada um.

Hoje em dia, a panzanella é considerada um prato clássico da culinária italiana, sendo apreciada tanto na Itália quanto em outros países ao redor do mundo.

Panzanella

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está uma receita de panzanella, uma salada italiana de pão e tomate:

Ingredientes

• 4 xícaras de pão italiano amanhecido, cortado em cubos

• 4 tomates maduros, cortados em cubos

• 1 pepino médio, sem sementes, cortado em cubos

• 1 cebola roxa pequena, fatiada

• 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, fatiadas

• 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco

• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, coloque os cubos de pão italiano e regue com água suficiente para umedecer o pão. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para amolecer.
• Escorra o excesso de água do pão e adicione os tomates, o pepino, a cebola roxa, as azeitonas e as folhas de manjericão.
• Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
• Despeje o molho sobre a mistura de pão e vegetais e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
• Deixe a panzanella descansar por pelo menos 15 minutos, para permitir que os sabores se desenvolvam.
• Sirva a panzanella em pratos individuais ou em uma travessa, e desfrute dessa deliciosa salada italiana.