Pão de água

O pão de água é uma receita tradicional de pão muito popular em Portugal e em alguns países de língua portuguesa. Sua origem remonta aos antigos fornos a lenha das padarias portuguesas, onde o pão era assado utilizando basicamente água, farinha, fermento e sal.

A designação “pão de água” refere-se ao fato de que a sua massa é preparada com uma proporção maior de água em relação à farinha, o que resulta em um pão mais leve e com uma miolo macio. Diferentemente de outros tipos de pão, o pão de água não contém ingredientes como leite, ovos ou gordura, o que o torna uma opção mais simples e versátil.

Ao longo do tempo, o pão de água tornou-se um ícone da gastronomia portuguesa, sendo consumido diariamente em muitas casas e padarias do país. Sua popularidade também se estendeu a outros lugares, sendo apreciado por sua crosta crocante e sabor delicado.

Hoje em dia, o pão de água é encontrado em padarias ao redor do mundo e é frequentemente utilizado como base para sanduíches e torradas. Sua simplicidade e sabor agradável fazem dele uma escolha querida por muitas pessoas que apreciam um bom pão caseiro.

Pão de água

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Aqui está uma receita simples de pão de água:

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo

• 10 g de fermento biológico seco

• 10 g de sal

• 300 ml de água morna

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o sal.
• Adicione a água morna aos poucos, misturando com uma colher ou espátula, até formar uma massa pegajosa.
• Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar elástica e lisa.
• Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Após o tempo de descanso, retire a massa da tigela e divida-a em porções do tamanho desejado para os pães.
• Modele os pães em formato de bolinhas e coloque-os em uma assadeira levemente untada.
• Faça cortes superficiais na parte superior de cada pão.
• Leve os pães ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados e cozidos por dentro.
• Retire os pães do forno e deixe esfriar em uma grade antes de servir.