Pão de cuscuz

O pão de cuscuz tem origem na região Nordeste do Brasil, mais especificamente nos estados de Alagoas e Pernambuco. Ele faz parte da culinária típica dessas regiões e é uma variação do tradicional cuscuz de milho.

O cuscuz de milho é um prato muito popular no Nordeste, feito com farinha de milho pré-cozida e outros ingredientes, como água, sal e manteiga. O pão de cuscuz surgiu como uma forma de utilizar essa mesma massa do cuscuz para fazer um pão macio e saboroso.

Acredita-se que a receita do pão de cuscuz tenha sido criada por donas de casa nordestinas, que buscavam aproveitar a massa de cuscuz de forma diferente e criativa. Ao longo do tempo, a receita se popularizou e ganhou diversas variações, com adição de ingredientes como queijo, azeite, ervas e temperos.

Hoje em dia, o pão de cuscuz é uma iguaria muito apreciada na região Nordeste do Brasil, sendo encontrado em padarias, lanchonetes e feiras de alimentos. Sua textura macia e sabor característico do cuscuz de milho tornam esse pão uma opção deliciosa para ser apreciada no café da manhã, lanches ou em qualquer momento do dia.

Pão de cuscuz

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Serve

6

porções

Tempo

2

horas 

Aqui está a receita de pão de cuscuz:

Ingredientes

• 500 g de farinha de cuscuz (flocos de milho pré-cozidos)

• 1 colher de sopa de fermento biológico seco

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 1 xícara de água morna

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• Opcional: sementes de girassol, linhaça ou chia para decorar

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha de cuscuz, o fermento, o açúcar e o sal.
• Adicione a água morna aos poucos, enquanto mistura com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea.
• Adicione o azeite de oliva e continue a misturar até que o azeite esteja bem incorporado à massa.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
• Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Após o tempo de descanso, amasse levemente a massa para retirar o ar e modele-a em formato de pão.
• Coloque o pão em uma assadeira untada e, se desejar, polvilhe sementes de girassol, linhaça ou chia por cima.
• Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e cozido por dentro.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.