Pão de ló

A origem do pão de ló é incerta e há muitas teorias sobre sua origem. Alguns afirmam que ele surgiu na Europa durante a Idade Média, outros acreditam que foi criado na China ou no Japão e ainda há quem defenda que sua origem é portuguesa.

Uma das lendas mais populares sobre a origem do pão de ló português diz que ele foi criado por um padeiro da cidade de Genova, na Itália, que se apaixonou por uma jovem portuguesa e se mudou para Portugal para ficar com ela. Para impressionar a amada, o padeiro criou uma receita de bolo leve e fofo, que ficou conhecido como “pão de Génova”, que mais tarde seria adaptado pelos portugueses e se tornaria o pão de ló.

Outra teoria é que o pão de ló teria sido criado pelos monges que viviam nos mosteiros europeus, onde usavam ingredientes simples como ovos, açúcar e farinha de trigo para fazer pães e bolos. Com o tempo, a receita teria evoluído para se tornar o que hoje conhecemos como pão de ló.

Independente da sua origem, o pão de ló é um bolo muito popular em Portugal e em vários países ao redor do mundo, sendo muito utilizado como base para bolos decorados e sobremesas diversas.

Pão de ló

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Serve

6-8

porções

Tempo

1

hora 

Ingredientes

• 6 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até formar picos firmes.
• Adicione o açúcar, aos poucos, e continue batendo até obter um merengue brilhante e consistente.
• Adicione as gemas e bata mais um pouco.
• Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos suaves e circulares, até a massa ficar homogênea.
• Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
• Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o pão de ló esteja dourado e crescido.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de servir ou decorar.