Pão sovado

A origem do pão sovado remonta ao início da história do pão, que teve início há cerca de 10.000 anos, quando o homem descobriu que poderia moer grãos e misturá-los com água para criar uma massa que, depois de assada, poderia ser consumida. Com o passar do tempo, técnicas de preparo foram sendo desenvolvidas, e a sova da massa se tornou uma das mais importantes.

A técnica da sova consiste em amassar a massa vigorosamente, com o objetivo de desenvolver o glúten, uma proteína presente na farinha que é responsável por dar a elasticidade e a estrutura para o pão. Com o glúten bem desenvolvido, o pão cresce mais uniformemente e fica com uma textura mais macia e aerada.

O pão sovado é um tipo de pão que utiliza essa técnica de sova, geralmente feita à mão ou em uma batedeira com gancho. É uma técnica muito comum em diversas culturas ao redor do mundo, e é utilizada para fazer uma variedade de pães, desde pães simples até pães mais elaborados, com recheios e coberturas variados. O resultado final é um pão com uma textura macia e um sabor único e delicioso.

Pão sovado

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Serve

2

porções

Tempo

3

horas 

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo

• 20g de fermento biológico fresco

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de sal

• 1 xícara de chá de água morna

• 1 xícara de chá de leite morno

• 1/2 xícara de chá de óleo

• 2 ovos

Modo de Preparo

• Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e adicione a água morna. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
• Em outra tigela, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione o óleo, os ovos e o leite morno e misture.
• Junte a mistura do fermento e misture bem até formar uma massa homogênea.
• Sove a massa por cerca de 20 minutos, até ficar elástica e macia.
• Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
• Divida a massa em duas partes e modele os pães em formato de bola. Coloque-os em uma forma untada com óleo, cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 1 hora.
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve os pães ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos, ou até que estejam dourados.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dica: Para dar um toque especial ao pão sovado, você pode pincelar um pouco de manteiga derretida por cima assim que retirar do forno.