Passata de tomate
Passata de tomate é uma preparação feita com tomates frescos que são cozidos e peneirados, resultando em um molho liso e encorpado, com sabor intenso de tomate. É um ingrediente muito versátil na cozinha italiana e pode ser utilizado como base para diversos pratos, como molhos de macarrão, sopas, ensopados e muito mais.
A passata de tomate é uma opção mais saudável e natural do que as versões industrializadas de molho de tomate, que costumam conter conservantes, corantes e outros aditivos. Além disso, a passata é uma forma de aproveitar os tomates maduros e evitar o desperdício de alimentos.
A passata de tomate pode ser armazenada em potes de vidro na geladeira por até uma semana, ou pode ser congelada em porções menores para uso posterior. É uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável e quer explorar a culinária italiana de forma autêntica e caseira.
Passata de tomate
6
porções1
hora15
minutosReceita de passata de tomate:
Ingredientes
2 kg de tomates maduros
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave os tomates e retire a pele com ajuda de um descascador ou faca afiada.
- Corte os tomates em pedaços grandes e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os tomates e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Quando os tomates estiverem bem macios, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em seguida, bata os tomates no liquidificador ou processador até obter um purê liso.
- Passe o purê de tomate por uma peneira fina para retirar as sementes e peles que possam ter sobrado.
- Leve a passata de tomate novamente ao fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos, até engrossar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe esfriar completamente e armazene em um recipiente de vidro na geladeira por até 1 semana ou congele em porções para utilizar quando necessário.
