Pasta alla pastasciutta

A expressão “pasta alla pastasciutta” é utilizada na Itália para se referir a uma receita de massa simples e caseira, onde a palavra “pastasciutta” significa “massa cozida”. É uma preparação que remete às tradições culinárias da Itália, onde a simplicidade e qualidade dos ingredientes são valorizadas.

A origem da pasta alla pastasciutta está ligada à cultura italiana, onde a massa é um alimento básico e amplamente consumido. Essa preparação é uma forma tradicional de cozinhar a massa no dia a dia, usando ingredientes comuns, como tomate, alho e azeite de oliva.

Embora não haja uma história específica sobre a origem dessa expressão, é importante ressaltar que a culinária italiana tem uma longa tradição no preparo e consumo de massas, com diversas variações regionais e familiares. A pasta alla pastasciutta é uma das formas mais simples e acessíveis de se desfrutar da massa, ressaltando seu sabor e textura.

Atualmente, a pasta alla pastasciutta é apreciada em todo o mundo e pode ser encontrada em inúmeros restaurantes italianos ou em versões adaptadas em diferentes culturas gastronômicas. É um prato que evoca a tradição e a simplicidade da cozinha italiana, sendo uma verdadeira delícia para os amantes de massas.

Pasta alla pastasciutta

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está uma receita básica de pasta alla pastasciutta:

Ingredientes

• 300 g de massa curta (como penne, fusilli, farfalle, etc.)

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 dentes de alho picados

• 1 lata de tomate pelado (400g)

• Sal a gosto

• Pimenta preta moída a gosto

• Queijo parmesão ralado para polvilhar

• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, leve água salgada para ferver e cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, até que fique al dente.
• Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
• Adicione o tomate pelado à frigideira, esmagando-o com as costas de uma colher. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se combinem.
• Escorra a massa cozida e adicione-a à frigideira com o molho de tomate. Misture bem para que a massa fique bem revestida com o molho.
• Transfira a massa com o molho para pratos individuais. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e decore com folhas de manjericão fresco.