Pasta americana

A pasta americana é uma mistura de açúcar de confeiteiro, glucose de milho e gordura vegetal hidrogenada. É utilizada como cobertura de bolos e tortas para criar decorações personalizadas e detalhadas. A pasta americana é conhecida por sua textura elástica e maleável, que permite que os confeiteiros criem desenhos complexos e moldem figuras em 3D.

Para preparar a pasta americana, é necessário misturar açúcar de confeiteiro e glucose de milho em uma tigela, adicionando gordura vegetal aos poucos até obter uma mistura homogênea. Depois de misturar os ingredientes, é necessário amassar a massa até que ela fique lisa e elástica. Para dar cor à pasta americana, é possível adicionar corantes alimentícios.

A pasta americana pode ser armazenada em um recipiente hermético por até um mês. Para utilizá-la, é necessário esticá-la com um rolo em uma superfície coberta com açúcar de confeiteiro para evitar que ela grude. Depois, a pasta americana pode ser usada para criar coberturas e decorações de bolo personalizadas e elegantes.

Pasta americana

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Serve

1

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita de pasta americana passo a passo:

Ingredientes

• 500g de açúcar de confeiteiro peneirado

• 1/3 xícara de glucose de milho

• 2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• Corante alimentício (opcional)

• Amido de milho para polvilhar a superfície

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro peneirado com a glucose de milho e a gordura vegetal hidrogenada. Misture bem até obter uma massa homogênea.
• Adicione a essência de baunilha e continue misturando até incorporar completamente.
• Se desejar colorir a pasta americana, adicione algumas gotas de corante alimentício e misture bem até obter a cor desejada.
• Polvilhe uma superfície limpa com amido de milho e coloque a massa sobre ela. Amasse e sove bem até que fique lisa e uniforme.
• Enrole a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.
• Abra a pasta americana com um rolo de cozinha sobre uma superfície polvilhada com amido de milho até atingir a espessura desejada.
• Use a pasta americana para cobrir um bolo ou modelar figuras decorativas.

Dica: Para evitar que a pasta americana grude, utilize amido de milho na superfície de trabalho e no rolo de cozinha sempre que necessário.