Pastel

A origem do pastel é incerta e existem diferentes teorias sobre sua criação. Uma delas é que o pastel teria sido criado por imigrantes chineses que chegaram ao Brasil no final do século XIX e início do século XX. Segundo essa teoria, os chineses teriam adaptado a receita de um salgado frito da culinária asiática, que consiste em uma massa fina e crocante recheada com carne, legumes ou outros ingredientes.

Outra teoria é que o pastel teria sido criado no Brasil pelos portugueses, inspirados nos pastéis de nata, um doce tradicional português. Nessa versão, o pastel teria sido adaptado com recheios salgados, como carne, queijo e palmito.

Há também a teoria de que o pastel teria sido criado por imigrantes japoneses, que teriam adaptado a receita do gyoza, um salgado similar ao pastel, mas com uma massa mais grossa e um recheio mais elaborado.

Independentemente de sua origem, o pastel se popularizou no Brasil e se tornou um salgado muito consumido em diversas regiões do país. Atualmente, é possível encontrar pastéis com diversos tipos de recheios, desde os mais tradicionais, como carne e queijo, até os mais exóticos, como frutos do mar e sobremesas.

Pastel

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Serve

30

porções

Tempo

1

hora 

Segue uma receita básica de pastel de carne que rende aproximadamente 30 unidades:

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo

• 1 colher de chá de sal

• 1 xícara de água morna

• 2 colheres de sopa de óleo

• 500g de carne moída

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de óleo

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a água morna e o óleo e misture bem até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
• Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem dourados. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que a carne esteja bem cozida e a água tenha evaporado. Reserve.
• Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, até que fique fina. Corte a massa em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.
• Coloque uma colher de sopa de recheio em cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio, pressionando as bordas com um garfo para selar.
• Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.