Pastel de angu

O pastel de angu é uma iguaria típica da culinária mineira, originária do estado de Minas Gerais, no Brasil. É um prato tradicional da região e tem suas raízes na cultura afro-brasileira. O angu, que é a base do pastel, é uma massa feita de fubá de milho e água, cozida até atingir uma consistência espessa. O recheio pode variar, sendo comum o uso de carne, queijo, frango desfiado ou legumes.

O pastel de angu é conhecido por ser uma opção econômica e saborosa. Sua massa de angu é firme por fora e macia por dentro, enquanto o recheio traz um contraste de sabores. É comumente servido como petisco em bares e botecos mineiros, acompanhado de molho de pimenta ou outras opções de molhos.

Com suas raízes na cultura afro-brasileira e influências da culinária mineira, o pastel de angu se tornou um prato emblemático e apreciado em diversas regiões do Brasil, ganhando variações de recheios e adaptações locais. É uma delícia que representa a riqueza e diversidade da gastronomia brasileira.

Pastel de angu

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Serve

15

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita de pastel de angu:

Ingredientes

• 2 xícaras de fubá de milho

• 4 xícaras de água

• 1 colher de sopa de óleo vegetal

• Sal a gosto

• Recheio de sua preferência (carne, queijo, frango, legumes, etc.)

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Em uma panela, leve a água ao fogo até ferver.
• Em seguida, adicione o fubá de milho aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
• Cozinhe o angu em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente até que a massa fique espessa e solte do fundo da panela.
• Adicione o óleo vegetal e sal a gosto, misturando bem.
• Transfira o angu para uma superfície lisa e deixe esfriar por alguns minutos.
• Divida o angu em porções e abra cada uma delas em formato redondo, utilizando as mãos ou um rolo.
• Coloque uma porção do recheio de sua preferência no centro de cada disco de angu.
• Dobre o disco de angu ao meio, formando um pastel, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
• Aqueça óleo suficiente em uma panela funda ou fritadeira a aproximadamente 180°C.
• Frite os pastéis de angu em óleo quente até dourarem e ficarem crocantes.
• Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.