Pastel de nata
O pastel de nata é um doce típico português, que consiste em uma massa folhada recheada com um creme de ovos. Acredita-se que a receita foi criada no Mosteiro dos Jerónimos, em Belém, na cidade de Lisboa, por volta do século XVIII. Naquela época, os conventos e mosteiros portugueses eram conhecidos por suas habilidades culinárias e o pastel de nata teria sido uma das suas criações.
Em 1837, a receita foi vendida a um empresário português, que abriu a Fábrica de Pastéis de Belém. A fábrica existe até hoje e é considerada a mais tradicional e autêntica produtora dos pastéis de nata.
O sucesso dos pastéis de nata foi tanto que a receita logo se espalhou por todo o país e hoje é encontrada em praticamente todas as pastelarias portuguesas. Além disso, a receita também se popularizou em outros países, como Brasil, Angola, Moçambique, Macau e outros lugares com comunidades portuguesas significativas.
Pastel de nata
10
porções1
hora30
minutosReceita de Pastel de Nata:
Ingredientes
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de chá de manteiga
1 gema
10 gemas de ovo
1 xícara de chá de açúcar
1/4 xícara de chá de amido de milho
2 xícaras de chá de leite
1 pau de canela
1 casca de limão
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture a água, o leite, a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.
- Adicione a manteiga e a gema, misturando bem.
- Forre o fundo e as laterais de forminhas para empadas com essa massa e reserve.
- Em outra panela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem.
- Acrescente o leite, a canela e a casca de limão e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire a casca de limão e o pau de canela e deixe esfriar.
- Despeje o creme nas forminhas e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.
- Deixe esfriar e sirva.
