Pastel integral

O pastel integral oferece diversos benefícios em comparação ao pastel feito com farinha de trigo refinada. Aqui estão alguns dos benefícios do pastel integral:

1. Fornecimento de fibras: A farinha de trigo integral é rica em fibras, o que auxilia na saúde digestiva e ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo.
2. Melhora o controle glicêmico: O pastel integral tem um índice glicêmico mais baixo em comparação com o pastel feito com farinha refinada, o que significa que pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.
3. Nutrientes essenciais: A farinha de trigo integral mantém o farelo e o gérmen do grão, o que preserva muitos nutrientes importantes, como vitaminas B, minerais (como magnésio e fósforo) e antioxidantes.
4. Promove a saúde cardiovascular: O consumo regular de alimentos integrais está associado a um menor risco de doenças cardiovasculares, como doenças cardíacas e derrames.
5. Auxilia no controle de peso: Devido ao seu teor de fibras e menor índice glicêmico, o pastel integral pode contribuir para uma dieta mais equilibrada e ajudar no controle do peso corporal.
6. Redução do colesterol: As fibras solúveis presentes na farinha integral podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (colesterol “ruim”) no sangue.
7. Promove a saúde intestinal: A presença de fibras no pastel integral estimula o crescimento de bactérias benéficas no intestino, contribuindo para a saúde intestinal.
8. Aporte de energia sustentada: O pastel integral libera energia de forma mais gradual devido às fibras e aos nutrientes presentes, o que pode contribuir para uma energia mais estável ao longo do dia.

No entanto, vale ressaltar que, apesar dos benefícios, o pastel integral também é um alimento calórico e deve ser consumido com moderação, especialmente se o objetivo for o controle de peso. Além disso, a escolha dos ingredientes do recheio também é importante para manter a qualidade nutricional da preparação. É sempre recomendado equilibrar o consumo de alimentos integrais com uma dieta variada e saudável, bem como a prática regular de exercícios físicos.

Pastel integral

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Serve

10

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita simples de pastel integral.

Ingredientes

• 1 xícara de proteína de soja texturizada (PTS) ou legumes picados (cenoura, ervilha, milho, etc.)

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de óleo vegetal

• Temperos a gosto (pimenta, páprica, cominho, orégano, etc.)

• Sal a gosto

• 2 xícaras de farinha de trigo integral

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (como óleo de coco ou óleo de girassol)

• Aproximadamente 1 xícara de água morna

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha integral e o sal. Adicione o óleo vegetal e, aos poucos, adicione a água morna até obter uma massa macia e homogênea. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
• Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o óleo vegetal até ficarem dourados. Adicione a proteína de soja texturizada ou os legumes picados e os temperos. Cozinhe até que o recheio esteja bem temperado e cozido. Reserve para esfriar.
• Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas com um rolo até ficar fina (aproximadamente 2 mm de espessura).
• Coloque uma colher de sopa do recheio em cada porção de massa aberta. Dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
• Aqueça óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os pastéis até ficarem dourados dos dois lados.
• Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
• Sirva os pastéis integrais veganos quentes e aproveite!