Patacones

Os patacones são uma iguaria típica da culinária colombiana e são consumidos em toda a América Latina. Acredita-se que a origem desta receita remonta aos tempos pré-colombianos, quando os índios das regiões da Costa do Pacífico e do Caribe cultivavam bananas e utilizavam a técnica de fritá-las em óleo quente.

O nome “patacones” vem da palavra “patacón”, que significa “pedaço grande e chato de algo” em espanhol. Isso se deve ao fato de que a banana verde é cortada em rodelas grossas e frita em óleo quente, em seguida, amassada e novamente frita, dando-lhe uma forma achatada e crocante.

A receita de patacones é uma herança cultural das culturas indígenas e afrodescendentes da Colômbia, que se espalhou por toda a região da América Latina. Os patacones são um acompanhamento muito popular para diversos pratos, desde frutos do mar, como camarões e peixes, até carnes vermelhas e brancas.

Hoje em dia, os patacones são encontrados em muitos restaurantes de culinária latino-americana e também são facilmente preparados em casa. Essa receita tem uma rica história e é um símbolo da tradição culinária da América Latina.

Patacones

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Serve

4

porções

Tempo

15

minutos

Os patacones são uma deliciosa receita de origem colombiana, que consiste em banana verde frita e amassada, servida como acompanhamento ou até mesmo como um snack. Aqui está uma receita simples para você experimentar:

Ingredientes

• 2 bananas verdes

• Óleo para fritar

• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Descasque as bananas e corte em rodelas grossas.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e, quando estiver quente, adicione as rodelas de banana.
• Frite as bananas até que fiquem douradas de ambos os lados.
• Retire as bananas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
• Usando um pilão ou um amassador de batatas, amasse as bananas até que fiquem com cerca de 1 cm de espessura.
• Aqueça o óleo novamente e frite as bananas amassadas até que fiquem douradas e crocantes.
• Retire as bananas do óleo, coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo e salpique sal a gosto.