Peixe ao molho de camarão

O peixe ao molho de camarão é um prato apreciado em várias partes do mundo, especialmente em regiões costeiras e com tradição na culinária de frutos do mar. Alguns lugares onde esse prato é particularmente popular incluem:

1. Brasil: Nas regiões litorâneas do Brasil, como a Bahia e o Nordeste em geral, o peixe ao molho de camarão é um prato bastante consumido e apreciado. A combinação de peixe fresco com camarões e molho saboroso é uma especialidade local.
2. Portugal: A culinária portuguesa também apresenta pratos com peixe e frutos do mar muito apreciados, e o peixe ao molho de camarão é uma opção comum em muitos restaurantes e lares portugueses. O bacalhau ao molho de camarão, por exemplo, é uma variação popular desse prato.
3. Estados Unidos: Nas regiões costeiras dos Estados Unidos, como na Louisiana e na Flórida, o peixe ao molho de camarão é um prato típico da culinária local. A combinação de peixe fresco do Golfo do México com camarões e temperos cajun resulta em um prato cheio de sabor.
4. Tailândia: Na cozinha tailandesa, o peixe ao molho de camarão é uma preparação comum, principalmente nas regiões costeiras. A mistura de sabores agridoces, picantes e salgados, típicos da culinária tailandesa, faz desse prato uma opção deliciosa.
5. Espanha: Na Espanha, especialmente na região da Catalunha, é comum encontrar pratos de peixe ao molho de camarão, como o “rape con langostinos” (peixe-galo com camarões) ou “merluza en salsa de gambas” (pescada em molho de camarão).

Esses são apenas alguns exemplos de lugares onde o peixe ao molho de camarão é mais consumido, mas é uma preparação versátil e apreciada em várias partes do mundo onde a culinária de frutos do mar é valorizada.

Peixe ao molho de camarão

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita de peixe ao molho de camarão:

Ingredientes

• 4 filés de peixe de sua preferência (pode ser tilápia, linguado, robalo, entre outros)

• 200 g de camarões limpos e descascados

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 tomates picados

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 1/2 pimentão amarelo picado

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 1 xícara de caldo de peixe (ou água)

• Suco de 1 limão

• 1/2 xícara de creme de leite

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva

• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

• Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os tomates e os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos, até os legumes ficarem macios.
• Acrescente o extrato de tomate e misture bem. Adicione o caldo de peixe (ou água) e deixe ferver.
• Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e grelhe os filés de peixe até ficarem dourados e cozidos por completo. Reserve.
• Na mesma frigideira, adicione os camarões e cozinhe por alguns minutos, até ficarem rosados. Tempere com sal e pimenta.
• Volte à panela do molho de tomate e pimentão. Adicione os camarões e o creme de leite. Misture delicadamente até o creme de leite se incorporar ao molho.
• Coloque os filés de peixe em um prato de servir e despeje o molho de camarão por cima. Decore com salsa picada.