Peru assado

O peru assado é um prato tradicionalmente servido em ocasiões festivas, como o Natal e o Dia de Ação de Graças. Sua preparação requer um tempo maior de cozimento e é uma ótima opção para reunir a família e os amigos em torno da mesa.

O peru assado é um prato que representa celebração e abundância. Geralmente, é servido como prato principal em um almoço ou jantar especial. É comum acompanhá-lo com molhos, como molho de cranberry ou molho gravy, que realçam ainda mais o sabor da carne.

A textura macia e suculenta da carne de peru assado combina perfeitamente com diversos acompanhamentos. Você pode servir com purê de batatas, arroz branco, legumes cozidos ou saladas variadas. Além disso, pães, farofa e cranberry sauce são opções populares para complementar o prato.

O peru assado também pode ser aproveitado em sanduíches ou saladas nos dias seguintes, oferecendo diferentes opções para aproveitar as sobras. É um prato versátil e que pode ser apreciado de várias formas.

Independentemente da ocasião, o peru assado é uma escolha clássica que certamente agradará a todos os paladares. Seja em uma data especial ou em um almoço em família, esse prato delicioso certamente será o destaque da refeição.

Peru assado

5.0 de 1 voto

Serve

8

porções

Tempo

4

horas 

Ingredientes

• 1 peru inteiro (com aproximadamente 4 a 5 kg)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Suco de 2 limões

• 4 dentes de alho picados

• Ervas frescas a gosto (como alecrim, tomilho, salsa)

• Azeite de oliva

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Lave bem o peru e retire as vísceras.
• Tempere o peru com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e alho picado, esfregando bem por toda a superfície.
• Coloque as ervas frescas dentro da cavidade do peru.
• Em uma assadeira grande, regue o fundo com um pouco de azeite.
• Coloque o peru na assadeira, com a pele virada para cima.
• Cubra o peru com papel alumínio, deixando espaço para o ar circular.
• Leve ao forno e asse por cerca de 3 horas.
• Retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 220°C.
• Deixe o peru dourar por mais 30 minutos, regando-o com o próprio caldo que se formar na assadeira.
• Verifique o ponto de cozimento inserindo um termômetro na parte mais espessa da coxa. Quando atingir 75°C, o peru está pronto.
• Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de fatiar e servir.