Peru de Natal
O Natal é uma época de celebração, e não há prato mais icônico para a ceia natalina do que um peru suculento e ricamente temperado. Esta receita de peru de Natal é perfeita para criar uma refeição memorável para seus entes queridos. O peru é cuidadosamente temperado com ervas e manteiga, resultando em uma carne macia e saborosa. Siga este guia passo a passo para criar um peru assado que será o destaque da sua festa de Natal.
Peru de Natal
10
porções4
horasAprenda a fazer essa deliciosa receita de Natal super tradicional. Um peru de natal muito suculento para celebrar com toda a família.
Ingredientes
1 peru de 5 a 6 kg, limpo e sem miúdos
2 cebolas grandes, picadas
4 dentes de alho, picados
1/2 xícara de manteiga derretida
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
1 colher de sopa de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
Sal e pimenta a gosto
1 limão, cortado ao meio
2 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grandes
2 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
2 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco (opcional)
Modo de Preparo
- Preparando o Peru:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave e seque o peru completamente, tanto por dentro quanto por fora. Certifique-se de remover qualquer penugem restante.
- Tempere o interior do peru com sal e pimenta. Coloque as metades do limão no interior do peru.
- Preparando a Manteiga de Ervas:
- Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o azeite, o alecrim, o tomilho, o alho, sal e pimenta. Misture bem.
- Temperando o Peru:
- Com as mãos ou um pincel de culinária, espalhe a manteiga de ervas sobre a pele do peru, cobrindo-o uniformemente.
- Dispondo os Vegetais:
- Coloque as cebolas, cenouras e aipo no fundo de uma assadeira grande. Tempere com sal e pimenta. Isso servirá como uma cama para o peru.
- Assando o Peru:
- Coloque o peru sobre os vegetais na assadeira, com o peito para cima.
- Despeje o caldo de galinha e o vinho branco (se estiver usando) ao redor do peru na assadeira. Isso ajudará a manter o peru úmido durante o cozimento.
- Cobrindo o Peru:
- Cubra o peru com papel alumínio, deixando um espaço para que o ar circule.
- Assando:
- Asse o peru no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos por quilo. Portanto, um peru de 5 kg deve assar por aproximadamente 2 horas. Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar, então use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna da coxa alcance 75°C.
- Dourando:
- Cerca de 30 minutos antes de terminar o tempo de cozimento, retire o papel alumínio e continue assando para dourar a pele. Você também pode pincelar o peru com mais manteiga de ervas nesse momento.
- Descanso:
- Retire o peru do forno quando estiver pronto e deixe-o descansar por cerca de 20-30 minutos antes de esculpir. Isso ajudará a manter os sucos no interior da carne.
- Servindo:
- Fatie o peru e sirva com os vegetais assados, regando com os sucos da assadeira.
Aproveite o seu peru de Natal deliciosamente assado com todos os acompanhamentos tradicionais! Feliz Natal!
