Petit four

Petit four é uma sobremesa clássica da culinária francesa que significa “pequeno forno” em português. A origem do petit four remonta ao século XIX, quando a confeitaria francesa estava em ascensão e a alta sociedade procurava por novas formas de impressionar seus convidados com sobremesas elaboradas e sofisticadas.

Os primeiros petit fours eram pequenos bolos ou biscoitos, servidos em mesas de chá ou cafés parisienses. Com o tempo, a receita evoluiu e ganhou diversas variações, como os petit fours de massa folhada, recheados com cremes, frutas ou geleias, e os petit fours glacê, cobertos com açúcar e decorados com flores ou frutas cristalizadas.

Atualmente, o petit four é uma sobremesa popular em todo o mundo, presente em buffets de casamento, eventos corporativos e ocasiões especiais. Com sua aparência delicada e sabor refinado, o petit four é uma opção elegante para quem busca impressionar seus convidados com uma sobremesa sofisticada.

Petit four

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Serve

30

porções

Tempo

1

hora 

Segue abaixo uma receita simples de Petit Four:

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga sem sal

• 1/2 xícara de açúcar refinado

• 2 gemas

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme leve e fofo.
• Adicione as gemas e a essência de baunilha e bata bem.
• Gradualmente, adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa lisa e uniforme.
• Divida a massa em duas partes iguais e molde cada uma em um rolo de cerca de 3 cm de diâmetro.
• Enrole cada rolo em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
• Corte os rolos em fatias de cerca de 1 cm de espessura e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço suficiente entre elas.
• Asse no forno preaquecido por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
• Deixe esfriar completamente e sirva em seguida.