Pirão

O pirão é um prato típico da culinária brasileira, principalmente na região Nordeste do país. É um acompanhamento versátil e delicioso que pode ser feito a partir de diferentes tipos de caldo, como carne, frango, peixe ou frutos do mar. Ele é engrossado com farinha de mandioca, o que lhe confere uma textura cremosa e uma consistência pastosa. O pirão é ideal para ser servido como acompanhamento de pratos que possuem bastante caldo, como ensopados, moquecas e cozidos, por exemplo.

A receita de pirão é bastante simples e rápida de fazer. Basta aquecer o caldo do prato principal, adicionar a farinha de mandioca e cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. É importante mexer sempre para que o pirão não empelote e fique com uma textura lisa e homogênea. O sal pode ser adicionado a gosto.

O pirão é um prato nutritivo e saboroso que certamente vai agradar a todos na mesa. É uma forma criativa e deliciosa de aproveitar ao máximo o caldo do prato principal e tornar a refeição ainda mais especial.

Pirão

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Serve

4-6

porções

Tempo

15

minutos

Segue abaixo a receita passo a passo para preparar o pirão:

Ingredientes

• 1 litro de caldo do prato principal

• 1 xícara de farinha de mandioca

• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça o caldo do prato principal (carne, frango, peixe, etc.) até que comece a ferver.
• Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau ou fouet para evitar que empelote.
• Continue mexendo em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o pirão esteja cremoso e homogêneo.
• Adicione sal a gosto e mexa bem.
• Desligue o fogo e sirva quente, acompanhando o prato principal.

Dicas:

• Se preferir, você pode refogar uma cebola picada em um pouco de óleo antes de adicionar o caldo e a farinha, para dar um sabor extra ao pirão.
• Se o pirão ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo para ajustar a consistência.
• O pirão pode ser guardado na geladeira por até 3 dias e reaquecido no microondas ou fogão antes de servir.