Pirão de aipim
O pirão de aipim é um prato típico da culinária brasileira, especialmente na região Nordeste do país, onde é mais popularmente conhecido como “pirão de macaxeira”. O aipim, também chamado de macaxeira ou mandioca, é uma raiz muito presente na alimentação do povo nordestino, e o pirão é uma das maneiras de aproveitá-lo em uma preparação saborosa e reconfortante.
A origem do pirão de aipim remonta aos tempos do Brasil Colônia, quando os escravos africanos trazidos ao país utilizavam a mandioca como fonte de alimento e, com ela, criavam diversas receitas. Com o tempo, o pirão de aipim foi sendo incorporado à culinária regional, sendo servido tanto como acompanhamento de pratos principais quanto como prato principal em si.
A preparação do pirão de aipim consiste em cozinhar o aipim até que ele fique macio, amassá-lo e acrescentar um caldo de carne ou frango, cebola, alho e temperos a gosto. O resultado é uma mistura cremosa e consistente, que pode ser servida com carnes, peixes ou outros acompanhamentos, dependendo da preferência de cada pessoa. É uma opção de refeição simples e muito saborosa, que agrada a todos os paladares.
Pirão de aipim
4
porções30
minutos
Receita de Pirão de Aipim:
Ingredientes
1 kg de aipim
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite de coco
Sal a gosto
Modo de Preparo
- Descasque e pique o aipim em pedaços pequenos.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até que fiquem dourados.
- Adicione o aipim e a água na panela, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o aipim esteja macio.
- Adicione o leite de coco e o sal, e misture bem.
- Deixe ferver por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o pirão fique cremoso.
- Sirva quente acompanhando carnes ou peixes.
