Pizza siciliana

A pizza siciliana é originária da região da Sicília, uma ilha situada no sul da Itália. Considerada uma das variedades mais tradicionais da pizza italiana, a pizza siciliana tem uma história rica e antiga. Sua origem remonta aos tempos da Grécia Antiga, quando a Sicília foi colonizada pelos gregos por volta do século VI a.C.

A influência grega pode ser observada na massa espessa e fofa da pizza siciliana, que difere das tradicionais pizzas finas de Nápoles. A massa geralmente é preparada com farinha, água, sal, fermento e azeite de oliva, e é deixada para fermentar e crescer lentamente, resultando em uma textura macia e saborosa.

Ao longo dos séculos, a Sicília foi dominada por diferentes povos e culturas, incluindo os romanos, árabes e normandos. Essas influências deixaram marcas na culinária siciliana, incluindo a pizza. Por exemplo, os ingredientes utilizados na pizza siciliana podem variar de acordo com a região, mas é comum encontrar coberturas como queijo muçarela, tomates frescos, anchovas, azeitonas, alcaparras e ervas mediterrâneas.

Hoje em dia, a pizza siciliana é apreciada em todo o mundo. Sua combinação única de massa macia, cobertura generosa e sabores intensos tornou-se um símbolo da culinária italiana. Seja em pizzarias tradicionais na Sicília ou em restaurantes italianos espalhados pelo globo, a pizza siciliana continua encantando os amantes da gastronomia com sua tradição e sabor autêntico.

Pizza siciliana

0.0 de 0 votos

Serve

8

porções

Tempo

2

horas 

A pizza siciliana é conhecida por sua massa alta e fofa, recheio generoso e sabor marcante. Aproveite essa delícia tradicional da culinária italiana!

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo

• 10 g de fermento biológico seco

• 1 colher de chá de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 300 ml de água morna

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 400 g de molho de tomate

• 200 g de queijo muçarela ralado

• 100 g de presunto fatiado

• 100 g de salame fatiado

• 1 cebola fatiada

• Azeitonas pretas a gosto

• Orégano a gosto

• Azeite de oliva extra-virgem para regar

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
• Adicione a água morna e o azeite de oliva na mistura de farinha. Mexa bem até formar uma massa pegajosa.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique macia e elástica.
• Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe descansar em local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
• Preaqueça o forno a 220°C.
• Divida a massa em duas partes e abra cada uma em formato circular, com aproximadamente 30 cm de diâmetro.
• Coloque as massas em uma assadeira ou pedra de pizza untada ou coberta com papel-manteiga.
• Espalhe o molho de tomate sobre as massas, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm.
• Distribua o queijo muçarela, o presunto, o salame, a cebola e as azeitonas por cima do molho de tomate.
• Polvilhe orégano a gosto sobre as pizzas e regue com um fio de azeite de oliva extra-virgem.
• Leve as pizzas ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
• Retire as pizzas do forno, deixe esfriar um pouco e corte em fatias.