Polenta frita
Polenta frita é uma iguaria italiana que ganhou popularidade em diversos países, incluindo o Brasil. Ela é feita a partir da polenta, uma massa de fubá cozida em água e sal, que é cortada em pedaços e frita até ficar dourada e crocante.
Para preparar a polenta frita, é importante usar uma panela grande o suficiente para que a mistura de fubá e água possa cozinhar sem grudar no fundo. O processo de cozimento da polenta deve ser feito com paciência e atenção, mexendo constantemente para evitar que a mistura queime ou fique com grumos.
Uma vez pronta e resfriada, a polenta é cortada em pedaços e frita em óleo quente até que fique crocante por fora e macia por dentro. A polenta frita é uma opção versátil que pode ser servida como um petisco ou como acompanhamento para diversos pratos, como carnes e massas.
Experimente fazer essa deliciosa iguaria em casa e surpreenda-se com o sabor e a textura crocante da polenta frita.
Polenta frita
20
porções40
minutosVou compartilhar uma receita deliciosa passo a passo de polenta frita com você!
Ingredientes
2 xícaras de fubá
6 xícaras de água
1 colher de sopa de sal
Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, misture o fubá, a água e o sal. Mexa bem até que não haja mais grumos.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a polenta, mexendo constantemente com uma colher de pau, por cerca de 20 minutos ou até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
- Despeje a polenta em uma forma retangular untada com óleo e nivele com uma espátula. Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
- Depois de fria, corte a polenta em retângulos ou quadrados do tamanho que preferir.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura de 180°C.
- Coloque algumas porções de polenta no óleo quente e frite até que estejam douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente, acompanhando com molho de tomate ou outro molho de sua preferência.
