Polpetone de carne

O polpetone de carne é um prato tradicional da culinária italiana, com origem na região da Lombardia, no norte da Itália. Essa deliciosa preparação consiste em um grande hambúrguer de carne moída temperada, geralmente recheado com queijo ou outros ingredientes. O termo “polpetone” deriva do diminutivo de “polpetta”, que significa almôndega em italiano.

A origem do polpetone remonta aos séculos passados, quando os italianos utilizavam técnicas de aproveitamento de alimentos, especialmente de carne moída. Ao combinar temperos e condimentos, eles criaram essa versão ampliada e achatada da almôndega tradicional. O polpetone foi ganhando popularidade por sua versatilidade e sabor único.

Na preparação clássica do polpetone, a carne moída é misturada com ingredientes como ovos, farinha de rosca, queijo parmesão ralado, alho e ervas aromáticas, como salsa e manjericão. Essa mistura é então moldada em formato de hambúrguer grande e grelhada ou assada até ficar bem cozida. O recheio pode variar de acordo com as preferências individuais, sendo comum adicionar queijo derretido, presunto, legumes ou até mesmo ovos cozidos.

O polpetone é um prato que pode ser apreciado de diversas maneiras. Além de ser servido como prato principal, pode ser utilizado como recheio para sanduíches ou até mesmo como acompanhamento para massas, como o clássico espaguete com molho de tomate.

Com o passar do tempo, o polpetone ganhou popularidade em outros países e se tornou uma opção muito apreciada em diversos lugares ao redor do mundo. Em restaurantes italianos, o polpetone muitas vezes é acompanhado de molho de tomate e queijo derretido, criando uma combinação irresistível.

Polpetone de carne

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita básica de polpetone de carne:

Ingredientes

• 500 g de carne moída (preferencialmente carne bovina)

• 1 ovo

• 1/2 xícara de farinha de rosca

• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

• 2 dentes de alho picados

• 1/4 de xícara de salsa picada

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva (para grelhar)

• Molho de tomate (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho picado e a salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
• Divida a massa em 4 partes iguais e molde cada uma em formato de hambúrguer grande, com cerca de 1,5 cm de espessura.
• Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Grelhe os polpetones por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados e cozidos por dentro.
• Se desejar, adicione molho de tomate à frigideira e aqueça os polpetones no molho por mais alguns minutos.
• Sirva os polpetones quentes acompanhados de arroz, purê de batatas ou massa, se preferir.