Prime rib

O Prime Rib é um corte nobre de carne bovina, originário dos Estados Unidos, também conhecido como filé de costela ou ribeye. Ele é retirado da parte dianteira das costelas do boi e é caracterizado por ser uma carne marmorizada, com uma faixa de gordura central que a deixa mais macia e saborosa.

Esse corte é muito apreciado por amantes da carne devido à sua suculência e sabor marcante. Ele pode ser preparado de diversas maneiras, desde grelhado na churrasqueira até assado no forno, e é comumente servido em restaurantes de alta gastronomia.

Para preparar o Prime Rib, é importante escolher uma peça de qualidade e certificar-se de que a carne está fresca. Ele deve ser temperado com sal grosso, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência antes de ser preparado. É recomendado que a carne seja cozida em fogo alto para selar os sucos e manter sua maciez.

O Prime Rib é uma ótima opção para uma refeição especial e elegante, que certamente irá impressionar seus convidados. Aproveite seu sabor único e experimente diferentes formas de prepará-lo!

Prime rib

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Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

O Prime Rib é um corte nobre de carne bovina, também conhecido como filé de costela, que se destaca por sua maciez e sabor. Se você quer impressionar seus convidados com uma refeição sofisticada, aqui está uma receita de Prime Rib:

Ingredientes

• 1 peça de Prime Rib com cerca de 2kg

• 2 colheres de sopa de sal grosso

• 1 colher de sopa de alho em pó

• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída

• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

• Retire a peça de Prime Rib da geladeira cerca de 1 hora antes de preparar, para que ela chegue à temperatura ambiente.
• Pré-aqueça o forno a 230°C.
• Em uma tigela, misture o sal grosso, o alho em pó e a pimenta-do-reino moída.
• Esfregue a mistura de temperos em toda a carne do Prime Rib, certificando-se de cobrir bem todos os lados.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
• Quando o azeite estiver quente, coloque a peça de Prime Rib na frigideira e doure todos os lados por cerca de 3 minutos cada um.
• Transfira a peça de Prime Rib para uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos para um ponto mal passado ou 30-35 minutos para um ponto médio.
• Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar e servir.