Pudim de mandioca

O pudim de mandioca é uma sobremesa típica da culinária brasileira, especialmente nas regiões Nordeste e Norte do país. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira devido à sua abundância e versatilidade.

A origem exata do pudim de mandioca é incerta, mas ele faz parte da tradição culinária dessas regiões há muitas gerações. A mandioca é um alimento básico na dieta de muitas comunidades brasileiras, e o aproveitamento desse ingrediente na forma de pudim é uma forma de aproveitar sua textura macia e adocicada.

O pudim de mandioca tem uma consistência cremosa e um sabor levemente adocicado. É uma sobremesa que combina o doce da mandioca com a calda caramelizada, resultando em um contraste de sabores e texturas muito agradável.

Atualmente, o pudim de mandioca é apreciado em todo o país e é servido em diferentes ocasiões, desde almoços em família até festas e comemorações especiais. É uma sobremesa tradicional e deliciosa que representa a riqueza e diversidade da culinária brasileira.

Pudim de mandioca

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Serve

8

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita de pudim de mandioca:

Ingredientes

• 500 g de mandioca descascada e picada

• 1 lata de leite condensado

• 1 xícara de leite

• 3 ovos

• 1 colher de sopa de manteiga derretida

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 xícara de açúcar para a calda

Modo de Preparo

• Cozinhe a mandioca em água fervente até que esteja macia. Escorra bem e deixe esfriar.
• Em um liquidificador, adicione a mandioca cozida, o leite condensado, o leite, os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
• Prepare a calda caramelizada: em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio-alto, mexendo constantemente até obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar o açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.
• Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima. Para verificar o ponto, insira um palito no centro do pudim – se sair limpo, estará pronto.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
• Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para ficar bem gelado.
• Na hora de servir, desenforme o pudim em um prato de servir.