Pudim de tapioca

O pudim de tapioca é uma sobremesa típica da culinária brasileira. A tapioca é um ingrediente muito utilizado na região Nordeste do Brasil, devido à abundância de mandioca, planta da qual a tapioca é derivada.

A origem exata do pudim de tapioca não é conhecida, pois faz parte da tradição culinária há muitos anos. A tapioca é uma farinha extraída da mandioca, que é hidratada para formar pequenas pérolas granuladas. Essas pérolas são então utilizadas em diversas receitas, incluindo o pudim de tapioca.

Acredita-se que a receita tenha se desenvolvido ao longo do tempo, combinando a tradição do uso da tapioca com a técnica do pudim, uma sobremesa de origem europeia. O resultado é um pudim com uma textura única, onde as pérolas de tapioca ficam macias e dão um toque especial à sobremesa.

O pudim de tapioca é apreciado em todo o Brasil, especialmente nas regiões Nordeste e Norte, onde a tapioca é um ingrediente muito presente na culinária local. É uma sobremesa que traz uma sensação de conforto e sabor tropical, conquistando o paladar de muitas pessoas ao redor do país.

Pudim de tapioca

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Serve

8

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita de pudim de tapioca.

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada

• 2 xícaras de leite

• 1 lata de leite condensado

• 3 ovos

• 1/2 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite e deixe descansar por 30 minutos, até que a tapioca absorva o líquido.
• No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos e a mistura de tapioca com leite, até obter uma massa homogênea.
• Em uma forma de pudim, derreta o açúcar com a água, em fogo médio, até formar uma calda dourada. Espalhe a calda por toda a forma.
• Despeje a massa de pudim na forma caramelizada.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque.
• Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado e firme.
• Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire sobre um prato de servir.