Pudim sem leite

O pudim é uma sobremesa de origem europeia que se popularizou em todo o mundo, sendo presente em diversas variações e preparos. O pudim de leite condensado é um dos mais conhecidos e consumidos no Brasil, porém, existem diversas versões da receita para aqueles que não consomem leite ou derivados.

O pudim sem leite pode ser feito com leite vegetal, como o de amêndoas, de castanha de caju ou de coco. A origem dessa variação da receita é incerta, mas é possível que tenha surgido como uma alternativa para pessoas com intolerância à lactose ou que seguem uma dieta vegana.

A receita pode ser preparada de forma semelhante ao pudim tradicional, mas utilizando o leite vegetal e substituindo o leite condensado por açúcar ou outro adoçante. Além disso, é importante utilizar um espessante como amido de milho ou agar-agar para garantir a textura firme e cremosa.

O pudim sem leite é uma opção deliciosa e saudável para aqueles que desejam evitar o consumo de laticínios e pode ser apreciado por todos os amantes de sobremesas.

Pudim sem leite

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Serve

8

porções

Tempo

15

minutos

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar;

• 1 xícara de água;

• 1 lata de leite condensado de soja;

• 1 lata de creme de leite de soja;

• 1 xícara de água morna;

• 4 ovos.

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar uma calda de caramelo;
• Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando-a por toda a superfície da forma;
• No liquidificador, bata o leite condensado de soja, o creme de leite de soja, a água morna e os ovos até obter uma mistura homogênea;
• Despeje a mistura na forma, sobre a calda de caramelo;
• Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos;
• Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas;
• Desenforme e sirva.